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El mejor restaurante indio en Barcelona

Alguna vez mis viajeros me han oído decir que no me encontrarán en un restaurante indio en Barcelona. La verdad es que entre viaje y viaje no la echo tanto de menos. No obstante, los sabores picantes al final crean dependencia y necesito mi dosis de cúrcuma. Estos son mis restaurantes indios favoritos de Barcelona que me han salvado de la nostalgia durante la pandemia.


Los restaurantes indios en Barcelona van proliferando, pero todavía no he visto que se pongan de moda como ha pasado sucesivamente con la cocina vietnamita, mexicana, peruana y coreana. Lo cierto es que para muchos sibaritas, todavía resulta difícil descifrar los entresijos de la cocina india. Además, resulta que la buena comida india necesita de muchos ingredientes y preparaciones largas, así que suelen ser restaurantes de precio medio o alto. A priori, si es indio y muy barato es un big NO NO (a no ser que tengas unas muy buenas referencias).

En este artículo te cuento mis lugares favoritos para que pruebes lo mejor de la escena culinaria india en Barcelona. Aclaro que el orden de los restaurantes es aleatorio, no tiene la intención de ser un ranking. Puedes dejar tus favoritos en los comentarios y si no los conozco, iré a probarlos.

Sígueme en Instagram y verás que cada vez que voy a un indio, hago una lista de las cosas que he pedido con una breve explicación para que te vayas habituando al vocabulario.

Tandoor

📍 Calle Aragó 5 Ⓜ️ Tarragona

El restaurante indio de la familia de Ivan Surinder Singh se ha hecho un hueco en la escena culinaria de Barcelona. Tanto es así que Tandoor participó en el famoso programa Joc de Cartes de TV3, en el episodio dedicado a cocinas asiáticas en Barcelona.

El local es espectacular y super instagrameable, así que si eres de los que disfrutan haciendo fotos a la comida, has llegado a tu paraíso. Los platos mantienen los sabores tradicionales de la India con una selección de cocina del norte de la India y algunas recetas de otros estados, decoradas con pétalos de flores y con unos salvamanteles de colores que hacen las delicias de la cámara y del paladar.

Me gustó especialmente que no fueren rácanos con el picante cuando pedimos sabores auténticos, lo que me da a entender que pueden adaptarse bien a los diferentes umbrales de tolerancia. A veces, en los restaurantes indios de Barcelona ponen tan pocas especias que todo termina por saber dulce. He leído en comenatrios de Tripadvisor que las porciones son pequeñas, pero con un entrante y un principal por persona creo que se come bien.

En este caso éramos tres comensales y como me gusta hacer siempre que puedo pedimos muchos platos para probar el máximo posible. Los entrantes fueron extraordinarios.

Pedimos bhaingan bharta, un preparado a base de berenjenas, servido sobre unas pequeñas tostas (ración pequeña, sabor excelente). Luego pedimos galouti kebab típico de Lucknow. Estaba delicioso y me trajo los mejores recuerdos de FabCafé en Delhi. El galouti kebab se hace maridando el cordero con papaya para hacerlo más untuoso.

El tercer entrante fue un papri chaat que consiste en una masa de harina frita servida con yogur, chutney de tamarindo y chutney de cilantro. El plato era precioso en la presentación y es uno de esas combinaciones tan rica en matices, con el crujiente de la masa, el frescor del yogur, el ácido del tamarindo y el punto picante del chutney de cilantro. Esto es típicamente comida callejera y se me hace raro comerlo con toda la ceremonia de un restaurante, pero la verdad es que al menos uno de estos snacks hay que incluirlo en el menú.

Los platos principales

Los principales eran más contundentes. Elegimos tres opciones bien distintas. Para los vegetarianos, un bhindi masala, que es un salteado de okras, esta verdura que no es calabacín y no es judía y en inglés se llama ladyfingers. Tiene una textura buenísima y gusta incluso a los que no son muy de verde. En este preparado se elabora con tomate, cebolla y unas cuantas especias, pero sin pasarse.

Te recomiendo muchísimo el korma de pollo. El korma es un curry del norte de la India que nunca falla. Está elaborado con leche de coco por lo que es suave y más ligero que los que tienen mantequilla o crema de leche. Los frutos secos le dan suavidad y un matiz dulce. Para mi, es una receta imprescindible para aentrarse en la cocina india tanto vegetariana como no vegetariana.

El tercer plato fue una apuesta más arriesgada. El curry de gambas de Goa podía haber picado demasiado para mis compañeros de mesa, pero lo toleraron bastante bien. Los currys del sur de la India pueden tener sabores ácidos que van super bien con las gambas. Por ejemplo, el curry de gambas de Goa se hace con leche de coco y tamarindo. Me quedé con las ganas de preguntar si le habían puesto kokum.

Masala 73

📍 Calle Muntaner 73 Ⓜ️ Hospital Clínic

Puedo decir con confianza que Masala 73 sería mi elección si tuviera que llevarte a un restaurante indio en Barcelona si tuvieramos que comer juntos. Me gusta el equilibro entre un local con un toque de diseño, pero sin ser todo postureo. Además había algunas recetas con un guiño de fusión que me parecieron interesantes, sobre todo si hay que hacer la cocina india más comprensible para el gran público.

Mis platos favoritos

Esta vez mi receta callejera fue el dahi puri. Se suele tomar como snack en puestos callejeros y se sirven unas cuantas unidades. En Masala 73, este pan crujiente se rellena de patata y legumbres y se sirve con una salsa a base de yogur y chutney de tamarindo con granada fresca. Una verdadera explosión de sabores y texturas en la boca.

Mi favorito porque ha pasado medio año y aún me acuerdo fue el taco de cerdo vindaloo. El vindaloo es un curry de Goa influenciado por la cocina portuguesa (carne de viha d’alhos, marinado de cerdo o conejo con vino tinto y ajo). El vindaloo puede ser uno de los currys más picantes de la India, pero en Masala 73 tuvieron piedad de nuestras papilas gustativas.

El tercer plato era para los que no quieren experimentar demasiado. Pakoras de cebolla, un rebozado a base de harina de arroz con sabores suaves que siempre triunfa. Puedes consultar la receta de pakoras que publiqué hace unos meses.

Mirch

📍 Calle dels Angels 12 Ⓜ️ Liceu

Ivan Surinder ha abierto un garito indio en pleno Raval de Barcelona. Mirch es el restaurante indio más canalla de Barcelona, para un snack rápido inspirado por el subcontinente indio, pero con un formato muy mediterráneo.

Las tapas son excelentes así como los curry bowls, pero me quedo sin duda con la hamburguesa de pollo a la mantequilla: butter chicken pao. Esta receta inspirada por la cocina punjabi es la síntesis absoluta del Triángulo Dorado de la India, el lugar con el que el chef está más vinculado.

El butter chicken es un plato omnipresente en Delhi y la idea de ponerlo en un pao lo transforma en un plato de comida callejera. Este panecillo ligeramente dulce de inspiración portuguesa se acompaña por un pisto de verduras picantes o bhaji, en uno de los platos que más triunfan en las calles de Mumbai y Delhi. El panecillo marida a la perfección con el ligero picante del pollo a la mantequilla. En definitiva, la mejor hamburguesa de inspiración india.

Acompañando al pao, unas bravas especialidad de la casa y un humus de channa dal original, hecho a base de una lenteja amarilla india (literalmente, garbanzo-lenteja) con el punto característico del cilantro.

Para los veganos, a primera vista no hay muchas opciones. Sin embargo, en Mirch están preparados para adaptarse a la demanda y proponen susbtituir el paneer por heura.

Mirch es una fantástica parada si estás por la noche en el centro de Barcelona. Además su estrategia en Instagram y otras redes sociales es super divertida. Te dará más ganas de visitarlos!

Chennai Masala Dosa

📍 Calle Galileo 326 Ⓜ️ Les Corts

Chennai Masala Dosa concentra el espíritu de la cocina tamil en el corazón del barrio de Les Corts. Hacía tiempo que esperaba un restaurante dedicado en cuerpo y alma a la cocina del sur de la India y me lo han puesto al lado de casa.

Dosa sí o sí

El local está sobre la calle Galileo, muy cerca de la plaza Concordia, un rincón maravilloso de Barcelona (si no lo conoces apúntalo a tu lista de lugares a deescubrir).

El Chennai Masala es pequeño, pero cabe más gente de lo que parece. Si te decides por esta opción tienes que probar la dosa. En resumen, una crepe hecha con un masa de arroz y lentejas que fermenta por la noche. El resultado es una base crujiente sobre la que se ponen algunos ingredientes, normalmente patata, cebolla, zanahoria, guisantes y algunas especias. La dosa se sirve con dos chutneys característicos de la cocina del sur de la India: el de coco y semillas de mostaza y el de tomate y tamarindo.

Otro plato que te recomiendo si vas a Chennai Masala Dosa es el pollo 65, un preparado muy común en Tamil Nadu. De hecho, se inventó en el Hotel Buhari de Chennai. Se marina la carne con ajo y jenjibre, guindillas y algunas especias más y luego se fríe en aceite bien caliente. Suele tomarse como un aperitivo y, en general, no es un plato picante porque se utilizan las guindillas menos picantes.

Entre semana sirven un thali o plato combinado tradicional de la India que te permite probar muchas recetas en un solo menú.

Veg World India

📍 Calle Bruniquer 24 Ⓜ️ Joanic

La cocina india vegetariana no es la que más me gusta. Sin embargo, Veg World India es mi restaurante indio en el barrio de Gracia en Barcelona. Me lo recomendó mucho una amiga que también conoce bien la India. Así pues, sucumbí a mi deseo de proteína animal y fui a probarlo.

Lo primero que hay que decir es que siendo un restaurante clásico indio tiene un ambiente y una decoración muy bonita. Me encantan los saris doblados en el techo y el patio con su Ganesha.

Preparados, sabores y presentación genuina. Uno podría estar en un restaurante de Delhi y pedir exactamente los mismos platos, servidos en los mismos cuencos de cobre, aunque probablemente más picantes. Eché en falta sabores especiados más intensos.

Si prefieres cocina 100% vegetariana y sabores suaves este es tu restaurante indio en Barcelona. Mis favoritos fueron el korma de verduras y el helado de mango. Si has estado en la India y te encanta el sabor más auténtico, te parecerá un poco soso.

El menú de mediodía

La propuesta de thali no es mi primera opción si voy con un grupo. La verdad es que hay muchos platos apetitosos que si vas a compartir te salen casi por el mismo precio.

Una cosa genial que tiene este restaurante es que hay una opción de menú del día que combina platos indios y unos noodles de trigo sarraceno con verduras por si vas con alguien a quien no le guste mucho el picante.

Restaurante indio La Bordeta

Pregunta para la audiencia

Alguien sabe quién o dónde está el Restaurante Indio La Bordeta que se puede pedir los fines de semana en la app de Glovo? Si lo conoces o lo has probado, por favor, deja alguna pista en los comentarios. Está delicioso, pero se parece demasiado a comida casera, así que me da qué pensar que podría ser una familia que vende su cocina a través de la app móvil. Eso se puede hacer?

Irías a un open table de comida india? Conozco un buen cocinero que organiza almuerzos y cenas en localizaciones secretas con comida india de verdad, la que come una familia india en pleno centro de Barcelona. Escríbeme un mensaje privado si te interesa y os pongo en contacto.

NO TE VAYAS…
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📩 DEJA un comentario sobre los restaurantes indios cerca de mi que te han gustado. Si vives en cualquier ciudad española los iré a probar cuando lo visite, si vives en la India mucho mejor. Si vives en América Latina, lo intentaré cuando nos dejen volar!


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