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10 restaurantes de Asunción que no te puedes perder

Los restaurantes imprescindibles de la capital del Paraguay están poniendo Asunción en el mapa de los mejores restaurantes de América del Sur.

La escena gastronómica de Asunción ha dado un vuelco en los últimos años. Aunque la pandemia ha causado estragos entre los restauradores, en 2021 muchos de los mejores restaurantes de Asunción habían reabierto las puertas y han recuperado la afluencia. Aquí van algunos de los lugares con encanto y dónde podrás probar lo mejor de la cocina paraguaya una parte fundamental de un viaje a Paraguay.

Café de Acá

Es mi restaurante y cafetería favorita en Asunción por el encanto del espacio en medio del barrio de Villa Morra. El Café de Acá es el resumen perfecto de toda la gastronomía paraguaya. Puedes comer desde platillos callejeros como el mbeyú, pastel mandi’o o la chipa, hasta platos con mandi’o chyryry o platos más contundentes. Es un lugar ideal para desayunar, hacer un brunch o una merienda y casi todo el día tiene un alto volumen de público. Entre las cosas que ofrece que no son tan fáciles de encontrar está una jarra de tereré helado (maté con agua fría y hierbas aromáticas) que es perfecto para pasar las tardes de verano a la sombra de su jardín.

Mbeju en Café de Acá
Café de Acá | © Enric Donate

Karú

La panadería de Fontclara es mucho más que una tienda de pan. Este es el hub de los productos gourmet de Asunción. Los fines de semana hay que reservar sus panes con masa madre. Es un sitio fantástico para desayunar, merendar o tomar un almuerzo ligero. Siempre cuentan con platos típicamente paraguayos con un toque más gastronómico como su payagua mascada de carne o de una versión vegana con poroto y setas. Tienen uno de los mejores cafés de Asunción y unos dulces para morirse. Encontrarás tanto los tradicionales como algunas propuestas innovadoras. Además es de los pocos lugares que venden algunos de mis productos favoritos como la yerba mate Origen Ka’aite y el kimchi de la chef Su.

El Bolsi

Es una institución del centro de Asunción. Ya puede estar todo muerto alrededor, hacer un día horroroso o haber una pandemia, el Bolsi siempre está lleno. Tienes la opción de comer minutas (algo para picar) en la barra semicircular, en la terraza sobre la calle Alberdi o en el comedor. Depende de si quieres una experiencia vintage con los camareros uniformados, el trato más desenfadado de la barra o estar al aire libre, la carta es la misma. Tienen desde empanadas o la famosa coxinha de pollo y queso catupiry o los mejores cortes de carne paraguaya. La carta es muy extensa e incluye hasta sushi, pero si estamos en el restaurante clásico de Asunción hay que pedir un vorí de pollo o un plato de carne tradicional.

Lido

Es el enemigo histórico de El Bolsi. El Lido es menos pretencioso, pero igual de clásico. La terraza está sobre la acera frente al Panteón de los Héroes y se va ampliando a medida que aumenta la clientela. Por las noches puede incluso ocupar parte de la calle Palma. Las empanadas del Lido son una opción clásica para una cena rápida por la noche, pero lo mejor es el caldo de surubí, una sopa de pescado típica de Paraguay. También puedes encontrar los platos clásicos de la cocina paraguaya como sopa, chipaguasú, lomito, etc.

Koggi – Korean Food Cart

Este restaurante de fusión coreana y libanesa empezó como un food truck que se ha ido expandiendo. La cocina del food truck sigue siendo el corazón de Koggi, pero la oferta ha ido mejorando con cervezas artesanales y una lista de cócteles extraordinaria. Aquí se encuentran los jóvenes modernos y alternativos de Asunción, a comer un arroz con verduras al estilo bibimbap o un roll de carne o pollo a la manera turca con un toque coreano. Con el tiempo han ampliado la carta. No obstante, no debes dejar de probar estos clásicos acompañados por una cerveza de alguna de las cerveceras artesanales locales.

Koggi Asunción
Patio de Koggi | © Enric Donate

D’Alessandro

La mejor pizza de Asunción, de Paraguay y del cono sur. De verdad que he viajado mucho por el mundo y fuera de Italia, esta es una de las mejores que he probado. Los productos son buenísimos, la masa está bien conseguida, el horno al punto perfecto. Ubicado en un terreno en el barrio de Las Mercedes a medio camino de un food truck, esta pizzería en un contenedor hizo furor desde su apertura. Hay días que es difícil conseguir mesa y es que además de pizzas deliciosas tienen una selección de cervezas nacionales para pasar una fantástica noche al fresco. En Paraguay es normal pedir que cada mitad de la pizza sea de un sabor distinto, así que aprovecha y prueba más de una opción.

Restaurante Su

La cocinera coreana ha colocado su restaurante en el número 1 de Tripadvisor durante varios meses. Asunción es una ciudad con una comunidad coreana o coreguaya numerosa, pero es curioso ver como el paladar local ha aceptado muy bien las propuestas de la cocina coreana, que tiene unos sabores mucho más picantes. Merece la pena ir más de una vez e ir descubriendo la carta. Para una primera vez recomiendo un menú bulgogi (ternera marinada) o un menú jeyuk (cerdo picante). Todos los platos principales se sirven con una selección de tapas coreanas o banchan que incluye seis tipos diferentes de platillos de verduras.

Pakurí

La pareja formada por la chef Sofía Pfannl y el sumiller José Miguel Burga llevan bastante tiempo ganando reconocimientos y premios. Han aparecido en la lista de los 50 Best de América Latina por su cocina con raíz paraguaya y vocación global. Desde sus inicios han experimentado con la carta y con la bodega, siendo uno de los lugares donde se puede comer un menú gastronómico en Asunción. Algunos de mis favoritos son la carne cruda, costillar de cerdo, las mollejas y el ceviche de surubí. Lo bueno es que con producto de primerísima calidad y una cocina tan cuidada, la cuenta no suba más de 40-50€ lo que en otros países equivaldría a un restaurante bueno, pero no excepcional.

Platos de Pakuri
Mollejas y costilla de cerdo | © Enric Donate

Hiroshima

Es una verdadera institución en Encarnación y va por el mismo camino en la capital. El mejor restaurante japonés de Paraguay tiene una oferta variada con sushi de calidad y un espacio amplio en el barrio de Recoleta. Se puede tener una buena oferta de sushi en un país sin mar, pues parece que sí. Y además tienen en la carta varias propuestas con ternera wagyu producida localmente con los criterios japoneses y a un precio muy accesible.

Asadito a pie de calle

Tomarse unas cervezas y unos asaditos en un local tradicional es una experiencia imprescindible cuando visitas Asunción. El asadito es la versión paraguaya de los pinchos morunos. Butifarra, carne de pollo, cerdo, diferentes cortes de ternera o morcilla, se sirven con mandioca y salsa de ajo para acompañar un encuentro desenfadado con amigos. Los lugares de asadito son lo más parecido a comer en la calle, pero por su ambiente y buen precio, son un lugar donde salir al menos una noche. Entre mis favoritos estaba Carnívoros en la Avenida de la Victoria, pero como ha cerrado, me he pasado a Carnívoros General Santos, aunque tengo la sensación que el asadito de la Plaza Italia esquina Rodríguez de Francia también será delicioso.

Si has visitado Paraguay y quieres compartir alguno de tus restaurantes favoritos, te leo en los comentarios. Por cierto, entre los mejores restaurantes de Asunción también está Tierra Colorada y Bastardo – Cocina sin Raíces.

Por Enric Donate

Historiador y guía de viajes, autor de contenidos y traductor.
Llevo 20 años viajando y viviendo la India apasionadamente.
Te ayudo a descubrir la India y muchos más destinos.

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